La carte “Bergerac”

les midis du mercredi au dimanche, et les vendredis et samedis soirs

Carte Bergerac

ENTREES

Salade Bergerac (Pépites de foie gras de canard poêlées, magrets fumés, gésiers confits) 14€

Foie gras de canard mi-cuit à la fleur de sel de Guérande et fraises rôties 13,50€

Salade Nordique (Saumon fumé, Haddock, Flétan, mesclun de salades, poivrons gouttes et tomates confites) 11€

Tartare de Saint-Jacques au Gingembre et Citron vert Et son médaillon de Homard 16€

Cassolette de gambas à l’Armoricaine 14€


PLATS

Ris de veau braisé sauce aux Morilles, poêlée de légumes de saison 20€

Pavé de lotte à l’exotique, poêlée de légumes 22,50€

Filet de bœuf sauce béarnaise, frites maison 19€

Thon rouge mi-cuit sauce Choron et Rosace de courgettes 18,50€

Magret de canard rôti sauce miel et épices, Pommes de terre grenaille façon sarladaise 16€

 

 

FROMAGES

 

Assiette de trois fromages sur lit de salade 7,00€

Salade de chèvre chaud de l’Abbaye de Nottonville 7,50€

 

 

 

 


DESSERTS

Profiteroles Vanille Bourbon, coulis de chocolat chaud et crème de marrons 7,50€

Tarte aux pommes de la Roseraie au coulis de caramel beurre salé 7,50€

Poire pochée en habit de noix de coco, sauce chocolat chaud 8,50€

Tartelette aux framboises façon vacherin 8,00€

L’assiette du Chef (mini tartelette aux framboises, mini moelleux au chocolat, mousse aux Spéculoos, meringue, sorbet fraises) 9,50€

 


Menu dégustation 46€ TTC

Salade Bergerac (Pépites de foie gras de canard poêlées, magrets fumés, gésiers confits)

Ou Tartare de Saint-Jacques au Gingembre et Citron vert Et son médaillon de Homard

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Ris de veau braisé sauce aux Morilles, poêlée de légumes de saison

Ou Pavé de lotte à l’exotique, poêlée de légumes

~

Assiette de trois fromages sur lit de salade

Ou Salade de chèvre chaud de l’Abbaye de Nottonville

~

Poire pochée en habit de noix de coco, sauce chocolat chaud

Ou L’assiette du Chef (mini tartelette aux framboises, mini moelleux au chocolat,

mousse aux Spéculoos, meringue, sorbet fraises)

MENU SUD-OUEST 34€TTC

Foie gras de canard mi-cuit à la fleur de sel de Guérande et fraises rôties

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Magret de canard rôti sauce miel et épices, Pommes de terre grenaille façon sarladaise

Ou Filet de bœuf sauce béarnaise, frites maison

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Profiteroles Vanille Bourbon, coulis de chocolat chaud et crème de marrons

 

Le menu enfant

MENU ENFANT 12€ TTC

Suprême de poulet, écrasé de pommes de terre ou frites

Dessert au choix : Fraises au sucre ou Glace Smarties